过了白露，天气开始进一步有秋意，也是时候可以开始一点食补。广东人爱煲汤，原来四川成都流行的一道「蹄花汤」，食味和做法跟广东老火汤也异曲同工。这个药膳猪手汤主要以猪手加上白芸豆（白豆）来熬煮至猪手软烂出胶质，煮好后汤水好喝，再以带点酸辣的蘸料配猪手同吃。这个版本是药膳汤，加入党参、沙参和当归的药膳版，在开始晚上有点凉意的天气最适合食用，即睇如何製作药膳猪手汤：